Ensalada de sandía con rúcula

Ingredientes:
1 kg de sandía (pesada c/ todo y cáscara)
200g queso feta
1 manojo de rúcula fresca
2 cucharaditas de sésamo tostado
1 cucharadita de menta seca o unas hojas de menta fresca (3 o 4)
1 cuharadita de aceite de oliva


Preparación:

Se lava la rúcula y se coloca en una fuente a que la cubra (como una cama). Cortamos a dados la sandía y le quitamos las semillas, también cortamos a daditos pequeños el queso feta y después, l@s colocamos sobre la cama de rúcula. Echamos por encima el sésamo tostado y la menta, por último rociamos con un poco de aceite de oliva y ¡listo!
Es una ensalada muy fácil de hacer, deliciosa y super fresca para estas épocas de calorcito!